Saber comer de manera sana y balanceada es un paso clave para lograr un mejor rendimiento físico. Los instructores del campamento Red Bull Surfing Girls Only lo saben bien. Una parte importante del tercer día de entrenamiento estuvo dedicado a la nutrición de las surfers Sofía Mulanovich, Sally Fitzgibbons (AUS), Maya Gabeira (BRA) y Nadja de Col. “Es básico enseñarle a las chicas a comer de manera correcta para que puedan reemplazar eficazmente toda la energía que gastan al estar dentro del mar”, sostiene Andy Walshe, director de alto rendimiento para el programa de surf de Red Bull. Para Dan Ross, el entrenador oficial de las chicas, “el pescado es una excelente fuente de proteínas que incluimos bastante en nuestra alimentación, porque, al estar siempre trabajando cerca del mar, lo conseguimos fácilmente”.
Al ser el pescado uno de los protagonistas estrella dentro de una correcta nutrición, las chicas decidieron cambiar las tablas de surf por los cuchillos de cocina y aventurarse a preparar un peruanísimo ceviche. Con la ayuda del reconocido chef nacional Christian Bravo, las cuatro surfers aprendieron paso a paso cómo se hace este delicioso plato típico de la gastronomía peruana.
Teniendo como base un lenguado fresco marinado en jugo de limón, Sofía, Sally, Maya y Nadja jugaron con las texturas y los sabores al agregar la cebolla, el choclo, el camote y la canchita serrana. Eso sí, la cantidad de ají limo en el plato estuvo controlada, pues no son grandes fans de la comida picante. “He visto platos de ceviche en muchas partes del mundo. Las chicas del tour (WCT) lo comen siempre pero el peruano parece ser el mejor”, confesó la actual número dos del mundo, Sally Fitzgibbons.
Seguir una dieta balanceada incluye olvidarse no sólo de la comida chatarra, sino de los postres también. Adiós a los helados que Sally adora y a la torta de chocolate con la que la brasilera Maya sueña. Al ser atletas profesionales, y especialmente durante los entrenamientos y competencias, las tablistas deben cuidarse de la azúcar procesada, ya que esta no aporta ningún beneficio a su dieta. “El antojo por el dulce existe y, a veces, es imposible de olvidar. En estos casos lo mejor para superarlo es comer una rica ensalada de frutas o un yogurt natural”, explicó Ross.
Dentro de la cocina del camp, los suplementos alimenticios para las surfers están a la orden del día. Diferentes frascos rellenos con polvos antioxidantes, comida pro biótica, proteína de suero de leche y hasta magnesio con taurina son utilizados en los smoothies o malteadas que las chicas consumen al salir del mar. El mismo Dan Ross es quien se los prepara, un lujo que no se pueden perder.
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